银鱼芥菜

1. 菜名：银鱼芥菜
2. 工艺：烧
3. 口味：咸鲜味
4. 类别：微波食谱 高脂血症调理 补虚养身调理 脾调养调理 肺调养调理 
5. 主料：银鱼 100克 芥菜 750克
6. 调料：大蒜 20克 姜 10克 色拉油 75克 淀粉(豌豆) 15克 盐 12克 味精 2克 黄酒 10克 各适量

制作工艺

• 1.芥菜心去老梗，削去边缘软叶，留中间嫩的部分，装入盘内。2.将银鱼洗净。3.蒜末（切末）、姜末（切末）加入色拉油，高火2分钟爆香，倒入芥菜心中，并加入精盐10克、味精2克、绍酒10克、水45克高火8分钟，取出排列整齐。4.银鱼加入热高汤及盐，加盖高火8分钟，再以淀粉15克加冷开水勾芡后，淋于芥菜心上即可。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

• 银鱼：银鱼属一种高蛋白低脂肪食品，对高脂血症患者食之亦宜。中医理论认为，其味甘性平，善补脾胃，且可宜肺、利水，可治脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳诸疾。芥菜：芥菜含有丰富的维A、维C、维D以及大量B族维生素和食用膳食纤维。具有提神醒脑、解除疲劳、解毒消肿、抗感染和预防疾病的发生、抑制细菌毒素的毒性、促进伤口愈合、辅助治疗感染性疾病。还有开胃消食、促进胃、肠消化功能、增进食欲、帮助消化。最后还能明目利膈、宽肠通便，是眼科患者的食疗佳品，还可防治便秘。但芥菜不能生食、也不宜多食。

食谱相克

• 芥菜：芥菜不能与鲫鱼、鳖肉同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 1,050.91
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.3
• 毫克

• 蛋白质
• 34.19
• 克

• 脂肪
• 81.95
• 克

• 泛酸
• 0.14
• 毫克

• 碳水化合物
• 42.33
• 克

• 叶酸
• 18.4
• 微克

• 膳食纤维
• 12.49
• 克

• 胆固醇
• 409
• 毫克

• 维生素A
• 393.8
• 微克

• 胡萝卜素
• 2,348
• 微克

• 硫胺素
• 0.27
• 毫克

• 核黄素
• 0.9
• 毫克

• 尼克酸
• 4.21
• 毫克

• 维生素C
• 234.3
• 毫克

• 维生素E
• 25.63
• 毫克

• 钙
• 1,803.74
• 毫克

• 磷
• 403.33
• 毫克

• 钾
• 2,450.01
• 毫克

• 钠
• 5,127.62
• 毫克

• 镁
• 216.23
• 毫克

• 铁
• 26.76
• 毫克

• 锌
• 5.88
• 毫克

• 硒
• 15.67
• 微克

• 铜
• 0.72
• 毫克

• 锰
• 3.68
• 毫克