西芹洋葱黄豆番茄汤

1. 菜名：西芹洋葱黄豆番茄汤
2. 工艺：煮
3. 口味：咸鲜味
4. 类别：高脂血症调理 减肥瘦身调理 健脾开胃调理 便秘调理 高血压调理 
5. 主料：大豆 160克 芹菜 160克 洋葱 150克 番茄 150克 青椒 100克
6. 调料：姜 2克 盐 3克 白砂糖 3克 胡椒粉 2克 鸡粉 2克 各适量

制作工艺

• 1.黄豆洗净浸1小时，隔去水；2.然后放入水中，连同姜片用慢火煲至熟透，将豆捞起，汤留用；3.洋葱撕去外衣，洗净切片；4.番茄入开水5分钟，取起去皮去核，切件；5.青西椒洗净，去核切粒，西芹亦切粒；6.烧热锅，下油慢火爆香洋葱，下番茄爆片刻，加入西芹，青椒又炒片刻铲起；7.爆香姜片，加水适量煲开，并加入用来煮豆的原汤；8.再开时加黄豆，再放进其他材料煮至熟透，调味后即可享用。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

• 大豆：大豆含有丰富营养元素，具有增强机体免疫功能、防止血管硬化、治缺铁性贫血、降糖、降脂的功效。芹菜：芹菜是常用蔬菜之一，既可热炒，又能凉拌，深受人们喜爱。近年来诸多研究表明，这是一种具有很好药用价值的植物。丰富的铁、锌等微量元素，有平肝降压，安神镇静，抗癌防癌，利尿消肿，增进食欲的作用。近年来的研究还表明，多吃芹菜还可以增强人体的抗病能力。国外科学家发现，由于芹菜中富含水分和纤维素，并含有一种能使脂肪加速分解、消失的化学物质，因此是减肥的最佳食品。洋葱：洋葱是老百姓餐桌上最常见的食物，无论中餐还是西餐，洋葱使用都非常普遍，洋葱的营养及其丰富，特别是它的特殊功效更是成为食物原料中的佼佼者。洋葱具有发散风寒、抵御流感、强效杀菌、增进食欲、促进消化、扩张血管、降血压、预防血栓、降低血糖、防癌抗癌、清除自由基、防治骨质疏松症和感冒；并且还可治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症。番茄：西红柿现在已是不少人餐桌上的美味。西红柿富含丰富的胡萝卜素、B族维生素和维C，其中的维生素P含量是蔬菜之冠，对心血管具有保护作用，可减少心脏病的发作。丰富的番茄红素能清除自由基，预防前列腺癌；尼克酸可维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。西红柿多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用。同时多吃番茄还具有抗衰老作用，能使皮肤保持白皙。青椒：青椒果实中含有极其丰富的营养，维C含量比茄子、番茄都高，其中芬芳辛辣的辣椒素，能增进食欲、帮助消化，含有的抗氧化维生素和微量元素，能增强人的体力，缓解因工作生活压力造成的疲劳。其中还有丰富的维生素K，可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘。

食谱相克

• 大豆：黄豆不宜与猪血、蕨菜、虾皮、猪肝、酸奶同食。芹菜：芹菜忌与甲鱼、菊花、蛤、兔肉、黄瓜、螃蟹同食。洋葱：洋葱忌与蜂蜜同食，会导致腹胀、腹泻；洋葱也不宜与黄鱼同食。番茄：西红柿忌与石榴、螃蟹、冰棒、红薯、白酒、猪肝、鱼肉同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 730.24
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.12
• 毫克

• 蛋白质
• 61.76
• 克

• 维生素B₁₂
• 0
• 微克

• 脂肪
• 26.72
• 克

• 泛酸
• 0.26
• 毫克

• 碳水化合物
• 66.45
• 克

• 叶酸
• 33.38
• 微克

• 膳食纤维
• 30.66
• 克

• 胆固醇
• 0.18
• 毫克

• 维生素A
• 275.46
• 微克

• 维生素K
• 6
• 微克

• 胡萝卜素
• 1,647.6
• 微克

• 维生素p
• 1,050
• 毫克

• 硫胺素
• 0.79
• 毫克

• 核黄素
• 0.57
• 毫克

• 尼克酸
• 6.32
• 毫克

• 维生素C
• 131.78
• 毫克

• 维生素E
• 35.43
• 毫克

• 钙
• 449.68
• 毫克

• 磷
• 943.04
• 毫克

• 钾
• 3,270.69
• 毫克

• 钠
• 1,699.57
• 毫克

• 碘
• 28.95
• 微克

• 镁
• 386.13
• 毫克

• 铁
• 17.04
• 毫克

• 锌
• 6.87
• 毫克

• 硒
• 12.89
• 微克

• 铜
• 2.58
• 毫克

• 锰
• 4.43
• 毫克