蜜瓜云耳甘笋黄豆汤
110广州网 时间:2012-01-03 15:00:00
蜜瓜云耳甘笋黄豆汤
- 菜名:蜜瓜云耳甘笋黄豆汤
- 工艺:煮
- 口味:甜味
- 类别:健脾开胃调理 利尿调理 高脂血症调理 减肥瘦身调理
- 主料:白兰瓜 320克 大豆 160克 木耳(干) 16克 胡萝卜 40克
- 调料:姜 3克 各适量
- 制作工艺
- 1.蜜瓜(白兰瓜)撕去筋,洗净;2.蜜瓜去皮、去核,洗净切长条形;3.云耳(木耳)浸至发大,洗净出水过冷水;4.用素上汤煨煮蜜瓜条,至半熟;5.黄豆、云耳、甘笋(胡萝卜)一并下锅,煮开3分钟;6.再用慢火,煮至蜜瓜熟透即成。
- 试用方法
- 早餐|中餐|晚餐
- 食谱营养
- 白兰瓜:白兰瓜又名兰州蜜瓜,原名“华莱士”,瓜型椭圆,皮白瓤绿,甜蜜爽嫩,清香扑鼻,驰名全国,有瓜王之称。白兰瓜含有丰富的维生素、蛋白酶、钙、磷、铁等,营养丰富,而且具有清暑解热,利尿解渴,开胃消食的功能。大豆:大豆含有丰富营养元素,具有增强机体免疫功能、防止血管硬化、治缺铁性贫血、降糖、降脂的功效。木耳(干):黑木耳中铁的含量极为丰富,故常吃木耳能养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,并可防治缺铁性贫血;黑木耳含有维生素K,能减少血液凝块,预防血栓症的发生,有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用;木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外,从而起到清胃涤肠的作用,它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能;黑木耳含有抗肿瘤活性物质,能增强机体免疫力,经常食用可防癌抗癌。胡萝卜:胡萝卜能提供丰富的维A,可促进机体正常生长繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染与保持视力正常、治疗夜盲症和眼干燥症等功能。同时还能增强人体免疫力和抗癌的作用,并可减轻癌症病人的化疗反应,对多种脏器有保护作用。妇女进食胡萝卜可以降低卵巢癌的发病率。另外胡萝卜内所含的琥珀酸钾,有助于防止血管硬化,降低胆固醇,对防治高血压有一定效果。胡萝卜素可清除致人衰老的自由基,所含的B族维生素和维C等也有润皮肤、抗衰老的作用。另外它的芳香气味是挥发油造成的,能增进消化,并有杀菌作用。
- 食谱相克
- 大豆:黄豆不宜与猪血、蕨菜、虾皮、猪肝、酸奶同食。木耳(干):木耳忌与田螺、野鸡、野鸭同食。胡萝卜:酒与胡萝卜不宜同食,会造成大量胡萝卜素与酒精一同进入人体,而在肝脏中产生毒素,导致肝病;另外萝卜主泻、胡萝卜为补,所以二者最好不要同食。
-
本菜谱的营养成分
- 热量
- 690.43
- 千卡
- 蛋白质
- 60.34
- 克
- 脂肪
- 26.26
- 克
- 碳水化合物
- 56.42
- 克
- 膳食纤维
- 32.66
- 克
- 维生素A
- 360.36
- 微克
- 胡萝卜素
- 2,153.1
- 微克
- 硫胺素
- 0.76
- 毫克
- 核黄素
- 0.5
- 毫克
- 尼克酸
- 5.94
- 毫克
- 维生素C
- 50.12
- 毫克
- 维生素E
- 32.22
- 毫克
- 钙
- 435.53
- 毫克
- 磷
- 843.87
- 毫克
- 钾
- 2,610.77
- 毫克
- 钠
- 40.29
- 毫克
- 碘
- 15.52
- 微克
- 镁
- 349.64
- 毫克
- 铁
- 32.03
- 毫克
- 锌
- 5.96
- 毫克
- 硒
- 10.72
- 微克
- 铜
- 2.25
- 毫克
- 锰
- 5.23
- 毫克
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