冬菇排骨白菜墨鱼干汤

1. 菜名：冬菇排骨白菜墨鱼干汤
2. 工艺：煮
3. 口味：咸鲜味
4. 类别：便秘调理 利尿调理 减肥瘦身调理 高脂血症调理 滋阴调理 
5. 主料：香菇（干） 40克 白菜 120克 猪小排（猪肋排） 160克 墨鱼(干) 50克
6. 调料：姜 3克 花生油 5克 盐 2克 味精 2克 各适量

制作工艺

• 排骨斩件，墨鱼去骨浸软。冬菇浸透去蒂切半。白菜洗净切段。烧热油，爆炒排骨、冬菇、姜片，加水，入墨鱼同煲1小时，撇去浮油泡沫，再加入白菜续煲片刻，以盐、味精调味即成。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐

食谱营养

• 香菇（干）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点；香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇，它可转化为维生素D，促进体内钙的吸收，并可增强人体抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长；香菇食疗对腹壁脂肪较厚的患者，有一定的减肥效果。香菇中含腺瞟吟、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病；香菇多糖能提高辅助性T细胞的活力而增强人体体液免疫功能。大量实践证明，香菇防治癌症的范围广泛，已用于临床治疗。香菇还含有多种维生素、矿物质，对促进人体新陈代谢，提高机体适应力有很大作用；香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。白菜：大白菜是现今餐桌上必不可少的一道家常美食，大白菜具有较高的营养价值，含有丰富的多种维生素和矿物质，特别是维C和钙、膳食纤维的含量非常丰富。对于护肤、养颜、防止女性乳腺癌、润肠排毒、促进人体对动物蛋白的吸收等，都有极大功效。我国中医还认为大白菜能养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒。多食大白菜，还能预防和治疗便秘，预防痔疮及结肠癌等。猪小排（猪肋排）：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。墨鱼(干)：墨鱼干含蛋白质、碳水化合物、多种维生素和钙、磷、铁等矿物质。墨鱼干具有壮阳健身、益血补肾、健胃理气的功效，其味甘咸性平，可益气强筋、滋肝肾、补血脉、愈崩淋、利胎、调经血。

食谱相克

• 猪小排（猪肋排）：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。墨鱼(干)：墨鱼与茄子相克：同食容易引起霍乱。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 744.64
• 千卡

• 蛋白质
• 70.01
• 克

• 脂肪
• 43.53
• 克

• 碳水化合物
• 18.89
• 克

• 膳食纤维
• 13.68
• 克

• 胆固醇
• 391.6
• 毫克

• 维生素A
• 34.04
• 微克

• 胡萝卜素
• 157.1
• 微克

• 硫胺素
• 0.62
• 毫克

• 核黄素
• 0.85
• 毫克

• 尼克酸
• 17.95
• 毫克

• 维生素C
• 39.32
• 毫克

• 维生素E
• 6.71
• 毫克

• 钙
• 160.45
• 毫克

• 磷
• 564.48
• 毫克

• 钾
• 1,193.36
• 毫克

• 钠
• 1,995.68
• 毫克

• 镁
• 275.5
• 毫克

• 铁
• 19.46
• 毫克

• 锌
• 14.32
• 毫克

• 硒
• 73.09
• 微克

• 铜
• 2.86
• 毫克

• 锰
• 2.63
• 毫克