小糖窝头

1. 菜名：小糖窝头
2. 工艺：煮
3. 口味：原本味
4. 类别：快餐/主食 高血压调理 高脂血症调理 防癌抗癌调理 便秘调理 
5. 主料：玉米面（黄） 650克
6. 辅料：黄豆粉 150克
7. 调料：白砂糖 400克 碱 8克 各适量

制作工艺

• 1.将玉米面、黄豆粉、白糖、碱（8克用20克水化开）全部放在盆内混在一起。再逐次加温（水250克），慢慢揉和，即边加温水边揉和，揉和均匀后，搓成直径约五、六分的长条，再分成八十个小剂（即小块）。2.在捏窝头前。右手在清水碗里蘸一点凉水，擦在左手心，以免捏时粘手。取小剂一个放在左手心用右手指揉几下，把风干的硬皮，揉软过来，用两手搓成圆形。右手食指蘸点凉水，在圆形中间钻一小洞，边钻边用手指转动窝头，左手拇指根及中指同时帮助捏拢。这样，洞口吊小渐大，由浅到深，并把窝头上捏成一个尖，直到窝头厚度只一分多且内外壁光滑，倒如宝塔形时为止。3.将窝头上笼，用旺火蒸熟即可。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

• 玉米面（黄）：玉米中含有丰富的营养元素，具有益肺宁心，健脾开胃，防癌，降胆固醇，健脑之功效；玉米面中丰富的膳食纤维，能促进肠蠕动，缩短食物通过消化道的时间，减少有毒物质的吸收和致癌物质对结肠的刺激，因而可减少结肠癌的发生。黄豆粉：大豆粉含有丰富营养元素，具有增强机体免疫功能、防止血管硬化、促进骨骼发育、防止骨质疏松、治抗缺铁性贫血、降糖、降脂的功效。

食谱相克

• 玉米面（黄）：玉米忌和田螺同食，否则会中毒；不宜与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 4,443.5
• 千卡

• 蛋白质
• 101.7
• 克

• 脂肪
• 48.9
• 克

• 碳水化合物
• 908.4
• 克

• 膳食纤维
• 46.9
• 克

• 维生素A
• 140
• 微克

• 胡萝卜素
• 830
• 微克

• 硫胺素
• 2.16
• 毫克

• 核黄素
• 0.92
• 毫克

• 尼克酸
• 18.7
• 毫克

• 维生素E
• 75.24
• 毫克

• 钙
• 533.5
• 毫克

• 磷
• 1,898.5
• 毫克

• 钾
• 4,473.5
• 毫克

• 钠
• 21.95
• 毫克

• 碘
• 37.5
• 微克

• 镁
• 751.5
• 毫克

• 铁
• 35.35
• 毫克

• 锌
• 15.3
• 毫克

• 硒
• 19.89
• 微克

• 铜
• 4.52
• 毫克

• 锰
• 6.42
• 毫克