芹菜炒肉片

1. 菜名：芹菜炒肉片
2. 工艺：炒
3. 口味：咸鲜味
4. 类别：清热去火调理 健脾开胃调理 高血压调理 高脂血症调理 
5. 主料：猪肉(瘦) 100克 芹菜 250克
6. 调料：姜 5克 淀粉(玉米) 3克 酱油 5克 白砂糖 2克 花生油 20克 盐 3克 味精 1克 各适量

制作工艺

• 1.将猪瘦肉洗净，切丝，加入少许湿淀粉、酱油、白糖、花生油、精盐等拌匀腌制；2.芹菜去根，洗净，切段；3.起油锅，下姜片爆香，放入肉丝炒至刚熟，取起；4.起油锅，下芹菜爆香，下盐炒熟，加入肉丝烩匀，调入味精、白糖等即可。

试用方法

• 中餐|晚餐

食谱营养

• 猪肉(瘦)：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；猪精肉相对其它部位的猪肉，其含有丰富优质蛋白，脂肪、胆固醇较少，一般人群均可适量食用。芹菜：芹菜是常用蔬菜之一，既可热炒，又能凉拌，深受人们喜爱。近年来诸多研究表明，这是一种具有很好药用价值的植物。丰富的铁、锌等微量元素，有平肝降压，安神镇静，抗癌防癌，利尿消肿，增进食欲的作用。近年来的研究还表明，多吃芹菜还可以增强人体的抗病能力。国外科学家发现，由于芹菜中富含水分和纤维素，并含有一种能使脂肪加速分解、消失的化学物质，因此是减肥的最佳食品。

食谱相克

• 猪肉(瘦)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。牛奶与瘦肉不合适同食，因为牛奶里含有大量的钙，而瘦肉里则含磷，这两种营养素不能同时吸收，国外医学界称之为磷钙相克。钙磷最佳比为1：1到1：1.5之间，此时互相促进吸收。芹菜：芹菜忌与甲鱼、菊花、蛤、兔肉、黄瓜、螃蟹同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 384.03
• 千卡

• 蛋白质
• 23.08
• 克

• 脂肪
• 26.47
• 克

• 碳水化合物
• 17.08
• 克

• 叶酸
• 1.5
• 微克

• 膳食纤维
• 3.65
• 克

• 胆固醇
• 81
• 毫克

• 维生素A
• 70.4
• 微克

• 胡萝卜素
• 158.5
• 微克

• 硫胺素
• 0.57
• 毫克

• 核黄素
• 0.31
• 毫克

• 尼克酸
• 6.46
• 毫克

• 维生素C
• 30.2
• 毫克

• 维生素E
• 14.28
• 毫克

• 钙
• 135.65
• 毫克

• 磷
• 329.4
• 毫克

• 钾
• 722.6
• 毫克

• 钠
• 1,792.42
• 毫克

• 镁
• 60.77
• 毫克

• 铁
• 6.25
• 毫克

• 锌
• 4.33
• 毫克

• 硒
• 10.83
• 微克

• 铜
• 0.38
• 毫克

• 锰
• 0.76
• 毫克