双丁拌香椿
110广州网 时间:2011-12-30 13:30:00
双丁拌香椿
- 菜名:双丁拌香椿
- 工艺:拌
- 口味:咸酸味
- 类别:家常菜 清热去火调理 高血压调理 益智补脑调理
- 主料:松花蛋(鸭蛋) 120克 豆腐干 150克 香椿 100克
- 调料:盐 3克 味精 2克 白醋 5克 香油 20克 各适量
- 制作工艺
- 1.五香豆腐干切成小丁入碗内加入开水烫泡,去除豆腥味,滗净水待用;2.皮蛋(松花蛋)剥皮,洗净,切成小丁待用;3.香椿芽洗净后放碗中,倒入沸水烫焖10分钟,捞出挤净水分切成粗末;4.将五香豆腐干、皮蛋丁和香椿末装盘,放上精盐、味精、白醋、香油拌匀即成。
- 试用方法
- 中餐|晚餐
- 食谱营养
- 松花蛋(鸭蛋):松花蛋较鸭蛋含更多矿物质,脂肪和总热量却稍有下降。它能刺激消化器官,增进食欲,促进营养的消化吸收,中和胃酸,清凉,降压。具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降压之功效。此外,松花蛋还有保护血管、提高智商、保护大脑的功能。豆腐干:豆腐干中含有丰富蛋白质,而且豆腐蛋白属完全蛋白,含有人体必需的8种氨基酸,营养价值较高;其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇,防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏;并含有多种矿物质,补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼生长极为有利。香椿:香椿是时令名品,可健脾开胃,增加食欲。抗衰老和补阳滋阴的美食。另外香椿还具有清热利湿、利尿解毒之功效,是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。香椿的挥发气味能透过蛔虫的表皮,使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外,可用治蛔虫病。香椿含有丰富的维C、维E、胡萝卜素等,有助于增强机体免疫功能,并有润滑肌肤的作用,是保健美容的良好食品。其次香椿具有抗菌消炎、杀虫的作用,可用治疮癣、疥癞等病。
- 食谱相克
- 松花蛋(鸭蛋):松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。豆腐干:豆腐干中富含钙质,不宜于含有大量草酸的菠菜、葱同食。
-
本菜谱的营养成分
- 热量
- 647.46
- 千卡
- 蛋白质
- 43.85
- 克
- 脂肪
- 38.61
- 克
- 碳水化合物
- 32.92
- 克
- 膳食纤维
- 3
- 克
- 胆固醇
- 729.6
- 毫克
- 维生素A
- 375
- 微克
- 胡萝卜素
- 700
- 微克
- 硫胺素
- 0.19
- 毫克
- 核黄素
- 0.44
- 毫克
- 尼克酸
- 1.48
- 毫克
- 维生素C
- 40
- 毫克
- 维生素E
- 18.36
- 毫克
- 钙
- 639.36
- 毫克
- 磷
- 755.38
- 毫克
- 钾
- 565.5
- 毫克
- 钠
- 2,124.64
- 毫克
- 碘
- 69.3
- 微克
- 镁
- 148.65
- 毫克
- 铁
- 15.81
- 毫克
- 锌
- 6.71
- 毫克
- 硒
- 30.81
- 微克
- 铜
- 1.41
- 毫克
- 锰
- 2.56
- 毫克