盐味皮蛋番茄汤

1. 菜名：盐味皮蛋番茄汤
2. 工艺：煮
3. 口味：咸味
4. 类别：家常菜 清热去火调理 高血压调理 益智补脑调理 
5. 主料：松花蛋（鸭蛋） 120克 番茄 250克
6. 调料：盐 5克 大葱 20克 胡椒粉 2克 植物油 50克 淀粉(玉米) 5克 白酒 5克 各适量

制作工艺

• 1.将皮蛋（松花蛋）剥壳后沿纵轴切成六瓣，裹上干淀粉；2.炒锅置火上，倒入植物油，烧至五六成热时，将裹有干淀粉的皮蛋块再裹上一层湿淀粉糊；3.下油锅炸至金黄，捞出控尽油；4.葱切碎；5.番茄洗净，在沸水中烫一下，剥皮，切成片；6.将鲜汤倒进锅内，加入胡椒末和精盐烧沸，放入炸皮蛋块稍煮，再下番茄片，沸腾后离火；7.将味精放在汤盘底部，冲入松花番茄汤，再滴入白酒5滴，撒上葱花即成。

试用方法

• 中餐|晚餐

食谱营养

• 松花蛋（鸭蛋）：松花蛋较鸭蛋含更多矿物质，脂肪和总热量却稍有下降。它能刺激消化器官，增进食欲，促进营养的消化吸收，中和胃酸，清凉，降压。具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降压之功效。此外，松花蛋还有保护血管、提高智商、保护大脑的功能。番茄：西红柿现在已是不少人餐桌上的美味。西红柿富含丰富的胡萝卜素、B族维生素和维C，其中的维生素P含量是蔬菜之冠，对心血管具有保护作用，可减少心脏病的发作。丰富的番茄红素能清除自由基，预防前列腺癌；尼克酸可维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。西红柿多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用。同时多吃番茄还具有抗衰老作用，能使皮肤保持白皙。

食谱相克

• 松花蛋（鸭蛋）：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。番茄：西红柿忌与石榴、螃蟹、冰棒、红薯、白酒、猪肝、鱼肉同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 747.49
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.22
• 毫克

• 蛋白质
• 19.88
• 克

• 脂肪
• 63.4
• 克

• 泛酸
• 0.5
• 毫克

• 碳水化合物
• 22.48
• 克

• 叶酸
• 66.2
• 微克

• 膳食纤维
• 1.56
• 克

• 胆固醇
• 729.6
• 毫克

• 维生素A
• 490.2
• 微克

• 维生素K
• 11.4
• 微克

• 胡萝卜素
• 1,388.2
• 微克

• 维生素p
• 1,750
• 毫克

• 硫胺素
• 0.16
• 毫克

• 核黄素
• 0.31
• 毫克

• 尼克酸
• 1.83
• 毫克

• 维生素C
• 50.9
• 毫克

• 维生素E
• 43.62
• 毫克

• 钙
• 113.99
• 毫克

• 磷
• 272.49
• 毫克

• 钾
• 624.38
• 毫克

• 钠
• 2,633.89
• 毫克

• 碘
• 6.25
• 微克

• 镁
• 46.41
• 毫克

• 铁
• 6.95
• 毫克

• 锌
• 2.67
• 毫克

• 硒
• 31.03
• 微克

• 铜
• 0.41
• 毫克

• 锰
• 0.5
• 毫克