白煮肉拌黄瓜

1. 菜名：白煮肉拌黄瓜
2. 工艺：拌
3. 口味：清香味
4. 类别：私家菜 清热解毒调理 利尿调理 高血压调理 减肥瘦身调理 
5. 主料：黄瓜 500克 猪肉(瘦) 100克
6. 辅料：当归 3克
7. 调料：姜 5克 醋 5克 白砂糖 5克 盐 3克 植物油 10克 各适量

制作工艺

• 1.将黄瓜洗净，切去两端再切成3厘米长的段，用滚刀法切成大片，再切成粗条；2.当归洗净，切片；3.猪肉洗净，用开水煮熟，捞出待凉后切丝。4.将肉丝与黄瓜丝一同放入小盆内，加白糖、醋、精盐拌匀；5.将锅上火，加入植物油烧热；6.将锅离火，随即下入当归片，炸出香味时，将当归取出不用；7.将热油淋在黄瓜丝上拌匀即成。

工艺提示

• 瘦肉不要煮得太烂，否则拌时容易碎。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐

食谱营养

• 黄瓜：黄瓜是老百姓最常食用的一种食蔬，它脆嫩清香，味道鲜美，而且营养丰富。含有多种维生素，使护肤美容的佳品，可以有效地对抗皮肤老化，减少皱纹的产生，并可防治唇炎、口角炎；因其中还含有铬等微量元素，有降血糖的作用。黄瓜尾部的苦味素还有抗癌的作用，并有清热、解渴、利水、消肿之功效。猪肉(瘦)：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；猪精肉相对其它部位的猪肉，其含有丰富优质蛋白，脂肪、胆固醇较少，一般人群均可适量食用。

食谱相克

• 黄瓜：黄瓜不宜与芹菜、菠菜等富含维生素C的食物同食。黄瓜不宜与花生同食，否则易导致腹泻。猪肉(瘦)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。牛奶与瘦肉不合适同食，因为牛奶里含有大量的钙，而瘦肉里则含磷，这两种营养素不能同时吸收，国外医学界称之为磷钙相克。钙磷最佳比为1：1到1：1.5之间，此时互相促进吸收。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 331.5
• 千卡

• 蛋白质
• 24.47
• 克

• 脂肪
• 17.24
• 克

• 碳水化合物
• 21.76
• 克

• 膳食纤维
• 2.64
• 克

• 胆固醇
• 81
• 毫克

• 维生素A
• 120.4
• 微克

• 胡萝卜素
• 458.5
• 微克

• 硫胺素
• 0.64
• 毫克

• 核黄素
• 0.25
• 毫克

• 尼克酸
• 6.41
• 毫克

• 维生素C
• 45.2
• 毫克

• 维生素E
• 10.49
• 毫克

• 钙
• 130.96
• 毫克

• 磷
• 316.25
• 毫克

• 钾
• 848.22
• 毫克

• 钠
• 1,275.77
• 毫克

• 镁
• 103.36
• 毫克

• 铁
• 6.21
• 毫克

• 锌
• 4.06
• 毫克

• 硒
• 11.58
• 微克

• 铜
• 0.39
• 毫克

• 锰
• 0.68
• 毫克