瑶柱雪蛤膏煲鸡

1. 菜名：瑶柱雪蛤膏煲鸡
2. 工艺：清炖
3. 口味：原本味
4. 类别：私家菜 补虚养身调理 滋阴调理 动脉硬化调理 高血压调理 
5. 主料：鸡 800克
6. 辅料：雪蛤膏 25克 干贝 15克
7. 调料：姜 5克 大葱 10克 盐 5克 各适量

制作工艺

• 1.瑶柱浸半小时洗净。2.雪蛤膏浸4-5小时，除去污物法净，滚水内放姜3克、葱10克，将雪蛤膏加入煮10分钟，取出沥干水分，姜、葱不要。3.鸡处理干净，放入滚水内煮5分钟，取出洗干净。4.水9杯或适理煲滚，将瑶柱、雪蛤膏、鸡、姜加入煲滚，改用文火煲2小时，加盐调味。

工艺提示

• 瑶柱就是干贝。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

• 鸡：鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉中蛋白质的含量比例很高，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学还认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。干贝：干贝含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、钙、钾、铁、镁、硒等营养元素，干贝含丰富的谷氨酸钠，味道极鲜，与新鲜扇贝相比，腥味大减。干贝具有滋阴补肾、和胃调中功能，能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症，常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身；据记载，干贝还具有抗癌、软化血管、防止动脉硬化等功效。

食谱相克

• 鸡：鸡肉忌与野鸡、甲鱼、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、虾子以及葱蒜等一同食用；与芝麻、菊花同食易中毒；不宜与李子、兔肉同食，会导致腹泻；与芥末同食会上火。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 1,380.65
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.01
• 毫克

• 蛋白质
• 162.98
• 克

• 脂肪
• 75.62
• 克

• 泛酸
• 0.04
• 毫克

• 碳水化合物
• 12.33
• 克

• 叶酸
• 5.6
• 微克

• 膳食纤维
• 0.26
• 克

• 胆固醇
• 900.2
• 毫克

• 维生素A
• 388.05
• 微克

• 维生素K
• 0.7
• 微克

• 胡萝卜素
• 14.5
• 微克

• 硫胺素
• 0.4
• 毫克

• 核黄素
• 0.76
• 毫克

• 尼克酸
• 45.26
• 毫克

• 维生素C
• 1.9
• 毫克

• 维生素E
• 5.62
• 毫克

• 钙
• 88.9
• 毫克

• 磷
• 1,328.65
• 毫克

• 钾
• 2,183.2
• 毫克

• 钠
• 2,519.14
• 毫克

• 镁
• 172.1
• 毫克

• 铁
• 12.23
• 毫克

• 锌
• 9.55
• 毫克

• 硒
• 105.6
• 微克

• 铜
• 0.6
• 毫克

• 锰
• 0.51
• 毫克