芹菜包子

1. 菜名：芹菜包子
2. 工艺：包裹蒸
3. 口味：原本味
4. 类别：快餐/主食 青少年食谱 老人食谱 健脾开胃调理 高血压调理 
5. 主料：小麦面粉 600克 猪肉(肥瘦) 300克 芹菜 500克
6. 调料：大葱 30克 姜 10克 盐 8克 味精 4克 鸡精 6克 酱油 25克 碱 1克 香油 15克 花生油 50克 酵母 15克 各适量

制作工艺

• 1.将葱、姜去皮洗净，均切成末，备用；将芹菜洗净，用沸水焯一下，投凉，切成碎粒，挤去水分；猪肉洗净，切成碎粒，备用。2.将猪肉粒放入碗内，加入精盐、酱油拌匀，分次加入水搅拌黏稠，放入姜末、味精、鸡精、芹菜、麻油、花生油、葱木拌匀，即成馅料。3.将面粉与酵母掺在一起，用温水和好，揉匀，待面团发起，对入适量食碱，揉匀揉透，分成大小均匀的面剂，擀成圆皮，将馅料放入圆皮的中间，收边捏紧，捏成18-20个小褶，即成包子生坯。4.将包子生坯摆入屉中，用旺火沸水蒸熟，即可食用。

工艺提示

• 麻油即为香油。

菜品口感

• 此包馅心鲜美多汁，回味无穷。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

• 小麦面粉：面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。猪肉(肥瘦)：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。芹菜：芹菜是常用蔬菜之一，既可热炒，又能凉拌，深受人们喜爱。近年来诸多研究表明，这是一种具有很好药用价值的植物。丰富的铁、锌等微量元素，有平肝降压，安神镇静，抗癌防癌，利尿消肿，增进食欲的作用。近年来的研究还表明，多吃芹菜还可以增强人体的抗病能力。国外科学家发现，由于芹菜中富含水分和纤维素，并含有一种能使脂肪加速分解、消失的化学物质，因此是减肥的最佳食品。

食谱相克

• 猪肉(肥瘦)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。芹菜：芹菜忌与甲鱼、菊花、蛤、兔肉、黄瓜、螃蟹同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 3,947.87
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.03
• 毫克

• 蛋白质
• 122.23
• 克

• 脂肪
• 186.01
• 克

• 泛酸
• 0.12
• 毫克

• 碳水化合物
• 471.07
• 克

• 叶酸
• 24.97
• 微克

• 膳食纤维
• 21.54
• 克

• 胆固醇
• 240.3
• 毫克

• 维生素A
• 109.8
• 微克

• 维生素K
• 2.1
• 微克

• 胡萝卜素
• 335
• 微克

• 硫胺素
• 3.41
• 毫克

• 核黄素
• 1.92
• 毫克

• 尼克酸
• 31.98
• 毫克

• 维生素C
• 65.5
• 毫克

• 维生素E
• 54.3
• 毫克

• 钙
• 501.39
• 毫克

• 磷
• 2,225.07
• 毫克

• 钾
• 2,686.01
• 毫克

• 钠
• 6,613.04
• 毫克

• 碘
• 63.39
• 微克

• 镁
• 449.11
• 毫克

• 铁
• 37
• 毫克

• 锌
• 19.1
• 毫克

• 硒
• 71.25
• 微克

• 铜
• 3.31
• 毫克

• 锰
• 11.32
• 毫克