冬菇鱼茸饺

1. 菜名：冬菇鱼茸饺
2. 工艺：包裹蒸
3. 口味：清香味
4. 类别：快餐/主食 营养不良调理 补虚养身调理 防癌抗癌调理 高脂血症调理 高血压调理 
5. 主料：小麦面粉 300克 鲮鱼 500克 香菇（鲜） 400克
6. 辅料：大葱 20克
7. 调料：盐 3克 白砂糖 1克 酱油 5克 淀粉(豌豆) 3克 香油 5克 胡椒粉 2克 各适量

制作工艺

• 1.鲮鱼肉切薄片，剁烂；葱切碎。2.冬菇用一些油、淀粉拌匀，蒸熟后切粒。3.鱼肉、冬菇粒中加入调味料（盐、白糖、酱油、香油、胡椒粉）搅拌均匀，直到起胶时加入葱，拌匀制成馅料，放在一边约半小时。4.水饺皮中包入适量的馅料，做成饺子，放入抹过油的蒸笼中，用大火蒸6分钟，就做成了冬菇鱼茸饺。

工艺提示

• 香菇又称冬菇。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

• 小麦面粉：面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。鲮鱼：鲮鱼富含丰富的蛋白质、维生素A、钙、镁、硒等营养元素，肉质细嫩、味道鲜美；具有益气血、健筋骨、通小便之功效，治小便不利、热淋、膀胱结热、脾胃虚弱等。香菇（鲜）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点；香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇，它可转化为维生素D，促进体内钙的吸收，并可增强人体抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长；香菇食疗对腹壁脂肪较厚的患者，有一定的减肥效果。香菇中含腺瞟吟、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病；香菇多糖能提高辅助性T细胞的活力而增强人体体液免疫功能。大量实践证明，香菇防治癌症的范围广泛，已用于临床治疗。香菇还含有多种维生素、矿物质，对促进人体新陈代谢，提高机体适应力有很大作用；香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。大葱：葱是温通阳气的养生佐料，作为调料品，葱的主要功能是去除荤、腥、膻等油腻厚味及菜肴中的异味，并产生特殊的香味，还有较强的杀菌作用。医学界认为，葱有降低胆固醇和预防呼吸道和肠道传染病的作用，经常吃葱还有一定的健脑作用。利用葱提炼出来的葱素，对心血管硬化有较好的疗效，还能增强纤维蛋白溶解性和降低血脂。

食谱相克

• 大葱：葱不宜与蜂蜜、枣、狗肉同食；葱与蜂蜜不可同食，否则易引起痢疾的发生。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 1,628.42
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.02
• 毫克

• 蛋白质
• 135.21
• 克

• 脂肪
• 21.29
• 克

• 泛酸
• 0.08
• 毫克

• 碳水化合物
• 229.95
• 克

• 叶酸
• 12.7
• 微克

• 膳食纤维
• 19.82
• 克

• 胆固醇
• 430
• 毫克

• 维生素A
• 627.2
• 微克

• 维生素K
• 1.4
• 微克

• 胡萝卜素
• 13.2
• 微克

• 硫胺素
• 0.9
• 毫克

• 核黄素
• 0.78
• 毫克

• 尼克酸
• 29.22
• 毫克

• 维生素C
• 7.4
• 毫克

• 维生素E
• 16.59
• 毫克

• 钙
• 266.45
• 毫克

• 磷
• 1,677.52
• 毫克

• 钾
• 2,284.2
• 毫克

• 钠
• 1,683.7
• 毫克

• 碘
• 8.7
• 微克

• 镁
• 318.4
• 毫克

• 铁
• 17.1
• 毫克

• 锌
• 11.89
• 毫克

• 硒
• 267.29
• 微克

• 铜
• 1.97
• 毫克

• 锰
• 5.95
• 毫克