红枣炖兔肉

1. 菜名：红枣炖兔肉
2. 工艺：隔水炖
3. 口味：咸鲜味
4. 类别：营养不良调理 补虚养身调理 高血压调理 益智补脑调理 延缓衰老调理 
5. 主料：兔肉 500克 荸荠 200克
6. 辅料：枣（干） 30克
7. 调料：姜 5克 盐 3克 味精 1克 各适量

制作工艺

• 1.　兔肉洗净，切块；2.　红枣（去核）、马蹄（去皮）洗净；3.　把兔肉、红枣、马蹄放入炖盅，加开水适量，炖盅加盖；4.　文火隔开水炖1～2小时，出锅前放入盐、味精调味即可。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐

食谱营养

• 兔肉：兔肉质地细嫩，味道鲜美，营养丰富，富含大脑和其他器官发育不可缺少的卵磷脂，有健脑益智的功效。经常食用可保护血管壁，阻止血栓形成，对高血压、冠心病、糖尿病患者有益处，并增强体质，健美肌肉，它还能保护皮肤细胞活性，维护皮肤弹性。兔肉中所含的脂肪和胆固醇，低于所有其他肉类，而且脂肪又多为不饱和脂肪酸，常吃兔肉，可强身健体，但不会增肥，是肥胖患者理想的肉食，女性食之，可保持身体苗条，因此，国外妇女将兔肉称为“美容肉”；而常吃免肉，有祛病强身作用，因此，有人将兔肉称为“保健肉”；兔肉中含有多种维生素和8种人体所必需的氨基酸，含有较多人体最易缺乏的赖氨酸、色氨酸，因此，常食兔肉防止有害物质沉积，让儿童健康成长，助老人延年益寿。荸荠：荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中最高的，能促进人体生长发育和维持生理功能的需要，对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡。因此荸荠适于儿童食用。荸荠有一定的抑制细菌作用，对降低血压、防治癌肿也有一定效果。荸荠含有粗蛋白、淀粉，能促进大肠蠕动。荸荠所含的粗脂肪有滑肠通便作用，可用来治疗便秘。荸荠质嫩多津，可治疗热病津伤口渴之症，对糖尿病尿多者，有一定的辅助治疗作用。荸荠水煎汤汁能利尿排淋，对于小便淋沥涩通者有一定治疗作用，可作为尿路感染患者的食疗佳品。荸荠还含有一种抗病毒物质可抑制流脑，流感病毒，能用于预防流脑及流感的传播。枣（干）：枣含有维生素A、C、E、P，生物素，胡萝卜素磷、钾、镁等矿物质，叶酸，泛酸，烟酸等。它有提高人体免疫力，防治骨质疏松和贫血，软化血管，安心宁神等作用。中老年人更年期骨质疏松、青少年生长发育高峰期缺钙、女性易贫血缺铁等，食用枣类食品都会有很好的食疗效果，病后体虚的人食用枣类也有很好的滋补作用。红枣适宜慢性肝炎，肝硬化之人服食，也可减少其他药物对肝脏的损害。红枣中含环磷酸腺甙，可扩张血管，增强心肌收缩力，改善心肌营养，对防治心血管疾病有一定好处。

食谱相克

• 兔肉：兔肉不能与鸭肉、鸡蛋、鸡肉、甲鱼、芹菜、桔皮、半夏、苦参、甘草同食。枣（干）：枣不易与虾皮、葱、鳝鱼、海鲜、动物肝脏、黄瓜、萝卜同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 711.93
• 千卡

• 蛋白质
• 102.33
• 克

• 脂肪
• 11.58
• 克

• 碳水化合物
• 54.02
• 克

• 膳食纤维
• 4.2
• 克

• 胆固醇
• 295
• 毫克

• 维生素A
• 138
• 微克

• 胡萝卜素
• 51.5
• 微克

• 硫胺素
• 0.6
• 毫克

• 核黄素
• 0.59
• 毫克

• 尼克酸
• 30.71
• 毫克

• 维生素C
• 18.4
• 毫克

• 维生素E
• 3.4
• 毫克

• 钙
• 90.21
• 毫克

• 磷
• 929.59
• 毫克

• 钾
• 2,204.41
• 毫克

• 钠
• 1,520.44
• 毫克

• 镁
• 112.13
• 毫克

• 铁
• 12
• 毫克

• 锌
• 7.4
• 毫克

• 硒
• 56.42
• 微克

• 铜
• 0.83
• 毫克

• 锰
• 0.71
• 毫克