炒金针菇
110广州网 时间:2012-01-01 17:30:00
炒金针菇
- 菜名:炒金针菇
- 工艺:生炒
- 口味:咸鲜味
- 类别:私家菜 学龄期儿童食谱 高脂血症调理 高血压调理 动脉硬化调理
- 主料:金针菇 200克
- 辅料:黄瓜 35克 竹笋 35克
- 调料:盐 2克 黄酒 15克 味精 3克 香油 7克 姜 5克 色拉油 30克 各适量
- 制作工艺
- 1.将金针菇切一刀,和笋丝一起焯一下,倒出沥净水分.2.锅架火上放油,下姜片,烹绍酒,加味精,精盐,去姜片后,倒入金针菇,黄瓜丝,笋丝,炒拌均匀,洒上麻油,出锅装盘即可.
- 菜品口感
- 清爽利口,味鲜质嫩.
- 试用方法
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 食谱营养
- 金针菇:金针菇含有人体必需氨基酸成分较全,其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富,对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用,人称“增智菇。”更加引人注目的是金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质,有增强机体对癌细胞的抗御能力。常食金针菇还能降胆固醇,预防肝脏疾病和肠胃道溃疡,增强机体正气,防病健身。金针菇中含锌量比较高,也可有促进儿童智力发育和健脑的作用。金针菇能有效地增强机体的生物活性,促进体内新陈代谢,有利于食物中各种营养素的吸收和利用,对生长发育也大有益处。金针菇可抑制血脂升高,降低胆固醇,防治心脑血管疾病。另外食用金针菇具有抵抗疲劳,抗菌消炎、清除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。而且中医认为,补肝,益肠胃,抗癌;主治肝病、胃肠道炎症、溃疡、癌瘤等病症。黄瓜:黄瓜是老百姓最常食用的一种食蔬,它脆嫩清香,味道鲜美,而且营养丰富。含有多种维生素,使护肤美容的佳品,可以有效地对抗皮肤老化,减少皱纹的产生,并可防治唇炎、口角炎;因其中还含有铬等微量元素,有降血糖的作用。黄瓜尾部的苦味素还有抗癌的作用,并有清热、解渴、利水、消肿之功效。竹笋:竹笋富含B族维生素及烟酸等招牌营养素,具有低脂肪、低糖、多膳食纤维的特点,本身可吸附大量的油脂来增加味道。所以肥胖的人,如果经常吃竹笋,每顿饭进食的油脂就会被它所吸附,降低了胃肠黏膜对脂肪的吸收和积蓄,从而达到减肥目的,而且竹笋还含大量纤维素,不仅能促进肠道蠕动、去积食、防便秘,而且也是肥胖者减肥佳品,并能减少与高脂有关的疾病。另由于竹笋富含烟酸、膳食纤维等,能促进肠道蠕动、帮助消化、消除积食、防止便秘,故有一定的预防消化道肿瘤的功效。
- 食谱相克
- 金针菇:金针菇忌与驴肉同食。黄瓜:黄瓜不宜与芹菜、菠菜等富含维生素C的食物同食。黄瓜不宜与花生同食,否则易导致腹泻。竹笋:竹笋忌与羊肝同食。
-
本菜谱的营养成分
- 热量
- 416.15
- 千卡
- 蛋白质
- 7.5
- 克
- 脂肪
- 37.9
- 克
- 碳水化合物
- 15.6
- 克
- 膳食纤维
- 6.34
- 克
- 胆固醇
- 19.2
- 毫克
- 维生素D
- 2
- 微克
- 维生素A
- 16.65
- 微克
- 胡萝卜素
- 100
- 微克
- 硫胺素
- 0.34
- 毫克
- 核黄素
- 0.43
- 毫克
- 尼克酸
- 8.6
- 毫克
- 维生素C
- 9.1
- 毫克
- 维生素E
- 14.47
- 毫克
- 钙
- 28.52
- 毫克
- 磷
- 229.9
- 毫克
- 钾
- 581.8
- 毫克
- 钠
- 1,044.61
- 毫克
- 镁
- 44.81
- 毫克
- 铁
- 4.03
- 毫克
- 锌
- 1.15
- 毫克
- 硒
- 0.88
- 微克
- 铜
- 0.37
- 毫克
- 锰
- 0.9
- 毫克