豆腐干拌笋

1. 菜名：豆腐干拌笋
2. 工艺：拌
3. 口味：清香味
4. 类别：私家菜 减肥瘦身调理 高脂血症调理 动脉硬化调理 
5. 主料：豆腐干 200克 冬笋 200克
6. 调料：香油 15克 酱油 25克 盐 1克 白砂糖 5克 姜 2克 醋 5克 味精 1克 各适量

制作工艺

• 1.豆腐干洗净，片成薄片，切成细丝，放入碗内，用沸水浸泡至松软；冬笋洗净，切成细丝，投入沸水锅中焯至断生，放在冷开水中浸凉。2.豆腐干丝浸泡好后，捞出沥净水分，放入盘内，上面放上笋丝、加酱油、醋、姜丝、白糖、味精、麻油拌匀即成。

菜品口感

• 质地柔脆，味道鲜美。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

• 豆腐干：豆腐干中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，含有人体必需的8种氨基酸，营养价值较高；其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；并含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。冬笋：冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品，质嫩味鲜、清脆爽口，含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素。能促进肠道蠕动，既有助于消化，有能预防便秘和结肠癌的发生。冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品，对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用。它所含的多糖物质，还具有一定的抗癌作用。但是冬笋含有较多草酸钙，儿童、患尿道结石、肾炎的人不宜多食。

食谱相克

• 豆腐干：豆腐干中富含钙质，不宜于含有大量草酸的菠菜、葱同食。冬笋：冬笋忌与羊肝同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 535.5
• 千卡

• 蛋白质
• 42.53
• 克

• 脂肪
• 22.41
• 克

• 碳水化合物
• 42.67
• 克

• 叶酸
• 7.5
• 微克

• 膳食纤维
• 3.3
• 克

• 维生素A
• 26.56
• 微克

• 胡萝卜素
• 163.4
• 微克

• 硫胺素
• 0.24
• 毫克

• 核黄素
• 0.34
• 毫克

• 尼克酸
• 2.31
• 毫克

• 维生素C
• 2.08
• 毫克

• 维生素E
• 10.28
• 毫克

• 钙
• 681.46
• 毫克

• 磷
• 715.34
• 毫克

• 钾
• 388.13
• 毫克

• 钠
• 2,080.55
• 毫克

• 碘
• 92.4
• 微克

• 镁
• 169.22
• 毫克

• 铁
• 12.86
• 毫克

• 锌
• 3.92
• 毫克

• 硒
• 0.54
• 微克

• 铜
• 1.57
• 毫克

• 锰
• 3.24
• 毫克